|
|
Italiaanse Barbecue-sauzen(warme Sauzen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak(500 gram)gezeefdetomaten* 1 dl rode wijn* 1 prei* 1 ui* 3 worteltjes* 4 takjes bladselderij* 4 takjes peterselie* 3 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm* 4 blaadjes verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum* 4 takjes oregano of 1? theelepel gedroogde oregano* peper* zout* 1 theelepel suiker* 2 eetlepels vreme fraiche* 10 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de gezeefde tomaten samen met de wijn in een pan. Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Pel de ui en snijd deze klein. Was de worteltjes en snijd deze klein. Was en droog de tuinkruiden en knip ze fijn. Voeg de prei, de ui, worteltjes en tuinkruiden toe een het mengsel van gezeefde tomaten en wijn. Laat de saus ca. 20 minuten zachtjes trekken met het deksel op de pan. Neem daarna het deksel van de pan en laat de saus vervolgens inkoken tot ca. een ? liter. Breng de saus op smaak met peper, zout en suiker. Roer op het laatst de creme fraiche er doorheen. Garneer met fijngeknipte bieslook.
|
|
|